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La sélection du Mas
Le goût & les envies
For My Dad Blanc de Castell-Reynoard est un blanc de table qui invite à prendre le temps de la dégustation.
Vin Blanc · Vin de France · 75cl
Clairette et rolle (vermentino).
Bandol
BioRencontrer le producteurEn stock
40,00 €
Derrière le produit
Aux commandes, Julien Castell poursuit une histoire familiale plus que centenaire en poussant très loin la démarche agro-écologique : agroforesterie, « vignoble comestible » avec plantations d’arbres fruitiers et cultures entre les rangs, observation des cycles lunaires, tisanes de plantes (ortie, prêle, achillée…) et réduction drastique de la mécanisation jusqu’à l’arrêt du travail du sol au tracteur pour redonner vie aux terroirs. Les vinifications sont menées de la façon la plus naturelle possible, avec un soin parcellaire et, sur certaines cuvées, sans ajout de sulfites pendant l’élevage et la vinification, afin de préserver l’intégrité aromatique.
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For My Dad Blanc est la cuvée blanche libre de Castell-Reynoard, élaborée en Vin de France pour laisser s’exprimer pleinement le terroir maritime de Bandol et le style de la maison. Issue de Clairette et Rolle avec une légère macération pour la complexité, la cuvée est non filtrée et vinifiée en intervention minimale, avec peu ou pas de soufre ajouté selon les millésimes. Elle est certifiée biologique et porte le label Demeter sur certains millésimes, signe d’un engagement biodynamique. Le résultat est un blanc pur, droit et taillé pour la table, doté d’un beau potentiel de garde.
Le nez s’ouvre sur des notes d’agrume, de fenouil et de fleurs blanches avec une touche saline. La bouche est précise et ample, portée par une fraîcheur nette, une fine amertume d’amande et une finale longue et sapide. Selon le millésime, il peut s’apprécier jeune pour sa pureté ou après quelques années de repos qui complexifient le registre aromatique.
À associer à des crustacés, un poisson rôti ou un fromage à pâte molle. Éviter un service glacé pour laisser s’exprimer sa matière et ses nuances aromatiques.
Blanc de la collection For My Dad de Castell-Reynoard, dont l’assemblage s’appuie sur la clairette.
Vin de France
Clairette et rolle (vermentino).
Vignoble de La Cadière-d’Azur, sur le terroir de Bandol. Sols argilo-calcaires sous influence maritime.
10 à 12 °C
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