L’Élégance d’Émile est un blanc AOP Luberon issu d’un assemblage de Roussanne et de Rolle (Vermentino). Les raisins sont pressurés en direct à basse température, puis le vin est élevé six mois sur lies fines en fût de chêne afin d’allier précision aromatique et texture. Le profil obtenu est ample, lumineux et fidèle à son terroir du Luberon.