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Jeanne est un blanc en IGP Alpilles issu à 100 % de Rolle, provenant de vignes conduites en agriculture biologique et vendangées à la main en caissettes de vingt kilos, avec un rendement maîtrisé autour de quarante hectolitres par hectare. Après un pressurage direct au pressoir pneumatique sous protection de CO₂, l’élevage associe un tiers de barrique neuve, un tiers de barrique de deux à trois vins et un tiers de cuve inox, afin d’allier précision, gourmandise et fraîcheur.
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Rolle (vermentino).
À Châteaurenard, entre la Durance et les Alpilles. Le vignoble du domaine présente des sols argilo-calcaires et caillouteux, avec des galets roulés.
À table
Le nez s’exprime sur les agrumes et l’ananas avec une pointe beurrée. La bouche, fraîche et fruitée, offre une belle rondeur et développe des notes délicates d’agrumes, de poire et de brioche, pour une finale nette et sapide qui signe l’identité solaire des Alpilles.
À accompagner d’un poisson rôti, d’une volaille ou de ravioles aux légumes. Laisser évoluer quelques minutes dans le verre pour apprécier les notes fruitées et briochées.
À la rencontre
Châteaurenard
À la tête du domaine, Clément Bernard perpétue une histoire familiale depuis trois générations et a repris les vignes en 2014. Il cultive « en équilibre avec la nature », en privilégiant une démarche écologique, des vendanges manuelles et une attention constante à la biodiversité : ruches et oliviers côtoient les rangs de vigne et la traction animale est utilisée sur certaines parcelles. Sa démarche, certifiée bio, vise des vins précis et digestes, ancrés dans le paysage de la Provence.
Cuvée de rolle du Domaine des Blaquières. Vendanges manuelles et élevage réparti entre barriques et cuve inox, selon le millésime.
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