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La sélection du Mas
Le goût & les envies
Pur Ju de Castell-Reynoard met le fruit et la souplesse au premier plan dans un rouge facile à partager.
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12,00 €
Derrière le produit
Aux commandes, Julien Castell poursuit une histoire familiale plus que centenaire en poussant très loin la démarche agro-écologique : agroforesterie, « vignoble comestible » avec plantations d’arbres fruitiers et cultures entre les rangs, observation des cycles lunaires, tisanes de plantes (ortie, prêle, achillée…) et réduction drastique de la mécanisation jusqu’à l’arrêt du travail du sol au tracteur pour redonner vie aux terroirs. Les vinifications sont menées de la façon la plus naturelle possible, avec un soin parcellaire et, sur certaines cuvées, sans ajout de sulfites pendant l’élevage et la vinification, afin de préserver l’intégrité aromatique.
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Pur Ju est la cuvée libre de Castell-Reynoard, élaborée en Vin de France pour privilégier la pureté du fruit et l’expression du millésime. Principalement issue de carignan complété d’alicante, elle est vinifiée dans un esprit biodynamique, sans ajout de sulfites, afin de préserver une matière croquante et gourmande fidèle au style de la maison.
Le nez s’ouvre sur un fruit rouge juteux relevé d’épices douces et d’une touche de garrigue, parfois complété par des nuances de myrte, de bleuet et un léger fond cacao. La bouche est fraîche, souple et sapide, portée par des tanins fins et une finale digeste qui appelle la table. Selon les recommandations de millésime, il peut se servir légèrement rafraîchi pour accentuer son énergie.
À boire légèrement rafraîchi avec une pizza, des légumes grillés ou une assiette de charcuterie. Un accord simple pour mettre en avant son fruit juteux.
Cuvée en Vin de France de Castell-Reynoard, orientée vers l’expression du fruit et une vinification peu interventionniste.
Carignan et alicante.
14 à 16 °C
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1 avis client
À SAVOURER
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