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Long Courrier Rouge est un Vin de France signé Laura Aillaud, cuvée emblématique du domaine à La Tour-d’Aigues (Luberon), conduit en pratiques biologiques. L’assemblage varie selon le millésime, avec une base de cabernet-sauvignon complétée par des cépages méditerranéens ; des sources récentes mentionnent notamment cabernet-sauvignon, carignan, cinsault et counoise en 2022, et parfois syrah et grenache sur d’autres années. La cuvée connaît un élevage en fûts qui affine la structure tout en préservant l’élégance du fruit.
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Counoise, cinsault, carignan et cabernet-sauvignon.
Élevage en demi-muids.
À table
Le style privilégie un fruit juteux et net, porté par une fraîcheur énergique, un degré modéré et une tension minérale, avec une trame fine et élégante grâce à l’élevage. Le vin s’apprécie jeune après un léger carafage, et possède aussi un beau potentiel de garde selon les millésimes.
À associer à une volaille rôtie, une viande grillée ou des champignons. Goûter à l’ouverture et laisser s’aérer si nécessaire.
À la rencontre
La Tour-d'Aigues
Ancienne sommelière, Laura Aillaud s’est installée en 2017 à La Tour-d’Aigues et a développé une approche artisanale centrée sur la vitalité des sols et l’expression du fruit. Le travail est mené en bio à la vigne, avec des vinifications peu interventionnistes au chai pour préserver fraîcheur, buvabilité et identité de terroir. Son style met en avant des vins précis, parfumés et digestes, qui ont rapidement attiré l’attention pour leur liberté d’expression et leur caractère provençal. Certaines cuvées sont élaborées avec peu ou pas d’ajout de…
Rouge d’assemblage de Laura Aillaud à La Tour-d’Aigues, avec un élevage en fûts. Les cépages varient selon le millésime.
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