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Long Courrier Blanc est un Vin de France né au pied du Luberon, issu majoritairement d’Ugni blanc et de Vermentino provenant de vieilles vignes, puis élevé en barriques pour gagner en relief et en complexité. La cuvée revendique une vinification artisanale et biologique, fidèle au style naturel de Laura Aillaud.
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À table
Le profil allie ampleur et fraîcheur, avec une trame acide nette qui étire la finale et signe un blanc de table gastronomique au beau potentiel d’évolution. Selon les millésimes, l’expression peut mêler un fruit juste, une sensation saline et une tension minérale qui renforcent la buvabilité. Servir autour de 10–12 °C.
À associer à un poisson en sauce, une volaille ou un risotto. Éviter le service glacé et laisser le vin évoluer dans le verre.
À la rencontre
La Tour-d'Aigues
Ancienne sommelière, Laura Aillaud s’est installée en 2017 à La Tour-d’Aigues et a développé une approche artisanale centrée sur la vitalité des sols et l’expression du fruit. Le travail est mené en bio à la vigne, avec des vinifications peu interventionnistes au chai pour préserver fraîcheur, buvabilité et identité de terroir. Son style met en avant des vins précis, parfumés et digestes, qui ont rapidement attiré l’attention pour leur liberté d’expression et leur caractère provençal. Certaines cuvées sont élaborées avec peu ou pas d’ajout de…
Blanc de Laura Aillaud dont l’élevage en barriques accompagne la recherche de matière et de complexité.
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