Le nez s’ouvre sur un bouquet végétal et frais, dominé par le basilic, avec des accents d’herbe coupée et d’amande des huiles du domaine. La bouche est droite et aromatique, l’attaque rappelle le basilic fraîchement ciselé, l’olive soutient l’ensemble avec une amertume fine et une finale nette et désaltérante. À cru, elle rehausse tomates anciennes, burrata, salades, pâtes, poissons grillés ou un simple pain de campagne.