Au Domaine de Bournissac, l’huile d’olive aromatisée Ail Persil est obtenue par co-broyage d’olives fraîches avec de l’ail et du persil issus de l’agriculture biologique. Cette méthode dite minestre capture les saveurs directement au moulin pour une infusion naturelle, sans arômes ajoutés ni conservateurs. La base est une huile d’olive vierge extra bio du domaine, élaborée et mise en bouteille sur place, fidèle au terroir de Noves et au savoir-faire familial.