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Élaboré en Provence par Les Ruchers du Renard à Châteaurenard, ce caramel à tartiner met à l’honneur leur miel et un savoir-faire artisanal en petite série. La recette suit l’esprit des caramels au miel “à l’ancienne” que l’on trouve chez les confiseurs et apiculteurs français, mariant traditionnellement crème, beurre, sucre et miel pour obtenir une texture souple et généreuse, idéale en tartinage ou en nappage.
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Caramel à tartiner au miel proposé par Les Ruchers du Renard à Châteaurenard.
À table
Onctueux et fondant, il développe des notes lactées et caramélisées que la douceur du miel prolonge en bouche. Parfait sur brioche, crêpes, gaufres et pancakes, il nappe aussi une tarte aux pommes, une glace vanille ou un yaourt, et s’utilise en cœur coulant dans une génoise ou une mousse au chocolat.
À étaler sur une brioche, des crêpes ou des gaufres. Une petite cuillère accompagne aussi une glace à la vanille, des pommes rôties ou un yaourt nature.
À la rencontre
Châteaurenard
Fondés par deux jeunes apiculteurs passionnés, Lawrence et Laurence, Les Ruchers du Renard incarnent une apiculture moderne et respectueuse. L’aventure débute en 2012 lorsque Lawrence installe ses 12 premières colonies. En 2021, Laurence rejoint l’exploitation et ensemble, ils créent le G.A.E.C. Aujourd’hui, avec plus de 600 colonies, ils proposent non seulement du miel et du pollen, mais aussi des services de pollinisation et la vente d’essaims. Entreprise familiale ancrée en Provence, Les Ruchers du Renard défendent avec conviction le respect des abeilles, la valorisation du…
Caramel à tartiner au miel proposé par Les Ruchers du Renard à Châteaurenard.
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