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Cante Gau Rosé est un rosé de Provence élaboré au Domaine de la Réaltière (Rians) à partir d’un assemblage méditerranéen qui varie selon les millésimes, autour du cinsault, du grenache, du carignan et parfois du cabernet-sauvignon ou de l’aramon. Une part du vin provient d’un élevage en solera initié en 2011, intégré chaque année pour apporter complexité et profondeur. Les raisins sont pressés au pneumatique, les moûts débourbés à froid, les fermentations se font avec levures indigènes ; la malo est conduite pour la stabilité puis l’élevage sur lies fines se poursuit en cuve béton ou inox, selon les millésimes.
Le prix initial était : 20,00 €.17,00 €Le prix actuel est : 17,00 €.
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Cinsault, grenache, carignan et cabernet-sauvignon.
À Rians, sur des sols argilo-calcaires. Le vignoble du domaine s’étage entre 400 et 500 mètres d’altitude.
À table
La robe varie du rose cuivré pâle à un ton plus soutenu selon le millésime et la part de solera. Le nez et la bouche privilégient une trame minérale et une belle acidité, avec un fruit retenu, de fines épices et une tension qui en font un rosé de table plutôt qu’un simple rosé d’apéritif. La matière reste droite, élégante et sapide, portée par des tanins très fins et une finale allongée.
À servir à table avec une volaille, un poisson en sauce ou une cuisine méditerranéenne. Éviter un service glacé pour laisser apparaître sa complexité.
À la rencontre
Rians
Fondé en 1994 par Jean-Louis Michelland et repris en 2001 par son fils Pierre, le domaine a fait de la viticulture biologique et biodynamique son fil conducteur, avec une certification Demeter. À la vigne comme au chai, le travail privilégie les vendanges manuelles, un tri sévère, les levures indigènes et des intrants limités afin de préserver la pureté du fruit et l’identité du lieu. L’altitude, le microclimat et la biodiversité environnante guident un style de vins droits, digestes et profondément provençaux. Le domaine participe aussi…
Rosé du Domaine de la Réaltière, élaboré avec une part de réserve élevée en solera pour apporter de la profondeur à l’assemblage.
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