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Libre comme l’air Blanc est un Vin de France du Luberon signé Laura Aillaud, issu selon les millésimes d’un assemblage de grenache blanc, vermentino (rolle) et roussanne. Le domaine travaille en agriculture biologique et vinifie dans un esprit naturel avec peu ou pas d’ajout de soufre, afin de préserver la pureté du fruit et l’énergie du terroir de La Tour-d’Aigues. Un blanc libre, précis et gourmand, pensé autant pour la table que pour le plaisir immédiat.
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À table
Le nez évoque les fruits du verger et la poire, soulignés de fleurs de sureau. La bouche est fraîche, légèrement arrondie par une belle matière, portée par une acidité fine et une finale longue et sapide. Selon le millésime, l’expression reste nette et joliment aromatique, fidèle au style naturel de la cuvée.
À proposer avec un chèvre frais, des asperges ou un poisson aux herbes. Le laisser s’ouvrir dans le verre pour apprécier son expression fruitée.
À la rencontre
La Tour-d'Aigues
Ancienne sommelière, Laura Aillaud s’est installée en 2017 à La Tour-d’Aigues et a développé une approche artisanale centrée sur la vitalité des sols et l’expression du fruit. Le travail est mené en bio à la vigne, avec des vinifications peu interventionnistes au chai pour préserver fraîcheur, buvabilité et identité de terroir. Son style met en avant des vins précis, parfumés et digestes, qui ont rapidement attiré l’attention pour leur liberté d’expression et leur caractère provençal. Certaines cuvées sont élaborées avec peu ou pas d’ajout de…
Blanc en Vin de France élaboré par Laura Aillaud dans le Luberon. L’assemblage évolue avec les récoltes.
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