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Cante Gau Rouge est un vin de Provence issu d’un assemblage de carignan, grenache, syrah et cabernet-sauvignon, vinifiés séparément avant l’assemblage afin de préserver l’identité de chaque cépage. Sur certains millésimes, il est mentionné en Coteaux d’Aix-en-Provence, tandis que d’autres références le répertorient en IGP Var, reflet d’un positionnement volontairement libre autour du terroir de Rians. L’élevage peut se prolonger jusqu’à douze mois en demi-muids, avec des vignes atteignant par endroits de très grands âges, donnant de la profondeur à la cuvée.
Le prix initial était : 24,00 €.21,00 €Le prix actuel est : 21,00 €.
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Carignan, grenache, syrah et cabernet-sauvignon.
À Rians, sur des sols argilo-calcaires. Le vignoble du domaine s’étage entre 400 et 500 mètres d’altitude.
À table
Le nez s’ouvre sur une concentration de fruits noirs mûrs, relevés d’herbes de garrigue et d’épices douces. La bouche présente une belle densité et une structure tannique veloutée, avec une matière généreuse qui caresse le palais et une finale ample et savoureuse. L’ensemble conjugue caractère provençal et fraîcheur, pour un rouge de table gourmand et expressif.
À proposer avec un plat mijoté, un agneau aux herbes ou des légumes farcis. Laisser le vin s’aérer dans le verre pour découvrir sa trame épicée.
À la rencontre
Rians
Fondé en 1994 par Jean-Louis Michelland et repris en 2001 par son fils Pierre, le domaine a fait de la viticulture biologique et biodynamique son fil conducteur, avec une certification Demeter. À la vigne comme au chai, le travail privilégie les vendanges manuelles, un tri sévère, les levures indigènes et des intrants limités afin de préserver la pureté du fruit et l’identité du lieu. L’altitude, le microclimat et la biodiversité environnante guident un style de vins droits, digestes et profondément provençaux. Le domaine participe aussi…
Rouge d’assemblage du Domaine de la Réaltière à Rians, avec vinification séparée des cépages avant leur réunion.
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