Au nez, elle dévoile une signature végétale nette avec des notes d’herbe fraîche, d’artichaut et une touche d’amande. La bouche est vive et équilibrée, l’amertume demeure fine, l’ardence apporte une pointe poivrée et la finale est longue et fraîche. Idéale à cru sur salades, tomates anciennes, légumes grillés, poissons juste cuits ou simplement sur un pain de campagne encore tiède.