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Issue des vergers du Domaine de Bournissac, cette huile d’olive vierge extra fruité vert est obtenue à partir d’olives récoltées précocement puis pressées à froid afin de préserver la pureté aromatique du fruit. Le moulin maîtrise chaque étape, du verger à la mise en bouteille, pour offrir une huile limpide, droite et fidèle à son terroir provençal. Elle convient aussi bien à une utilisation quotidienne qu’aux finitions gourmandes en cuisine.
Plage de prix : 20,00 € à 25,00 €
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Les olives du Domaine de Bournissac sont récoltées puis triturées dans les 24 heures. Le domaine propose cette huile d’olive vierge extra au fruité vert doux en bouteilles, dont les formats 50 et 75 cl du catalogue.
Huile d’olive vierge extra biologique.
À table
Au nez, elle dévoile une signature végétale nette avec des notes d’herbe fraîche, d’artichaut et une touche d’amande. La bouche est vive et équilibrée, l’amertume demeure fine, l’ardence apporte une pointe poivrée et la finale est longue et fraîche. Idéale à cru sur salades, tomates anciennes, légumes grillés, poissons juste cuits ou simplement sur un pain de campagne encore tiède.
À employer pour une vinaigrette ou en finition sur des légumes grillés et un poisson. À goûter aussi simplement avec du pain pour découvrir ses notes végétales.
Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur, dans un endroit frais et sec.
Bien refermer la bouteille après chaque utilisation et la garder à l’abri de la lumière et de la chaleur.
À la rencontre
Les Palauds de Noves
La famille Bayol pilote l’ensemble de la chaîne, du verger au moulin, selon un modèle agroécologique certifié bio et adhérent Demeter. Récoltées à maturité optimale puis travaillées au moulin de Bournissac, les olives font l’objet d’un itinéraire précis, pensé pour préserver la fraîcheur et les qualités organoleptiques jusqu’à la mise en bouteille. Cette exigence a valu au moulin des récompenses régulières en concours, dont des médailles au Salon de l’Agriculture.
Les olives du Domaine de Bournissac sont récoltées puis triturées dans les 24 heures. Le domaine propose cette huile d’olive vierge extra au fruité vert doux en bouteilles, dont les formats 50 et 75 cl du catalogue.
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Le Mas de Ma Mère
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