Cette huile d’olive révèle un fruité vert intense, typique des huiles de Provence. En bouche, elle déploie des arômes subtils d’artichaut cru, d’herbe fraîchement coupée et de tomate verte. Sa structure se distingue par une amertume marquée et une ardence prononcée, offrant une dégustation vive, équilibrée et pleine de caractère.